Ddescription

La gomme xanthane est un type de sucre dérivé d'une bactérie appelée Xanthomonas campestris. Elle est couramment utilisée comme additif alimentaire pour épaissir et stabiliser des produits, tels que les vinaigrettes, les sauces et les produits de boulangerie sans gluten. La gomme xanthane est également utilisée dans les industries pharmaceutiques et cosmétiques pour ses propriétés épaississantes et émulsifiantes. Elle est connue pour sa capacité à créer une texture visqueuse dans les produits et peut également aider à améliorer la durée de conservation et la sensation en bouche.

spécification

Ithème	Snormes
Apparence (25 degrés)	poudre blanc cassé
Perte au séchage (%)	Inférieur ou égal à 15.0
Viscosité dynamique (mPa.s)	Supérieur ou égal à 600
Performances de cisaillement	Supérieur ou égal à 6,5

Foire aux questions:

Q : Quelle est la structure de la gomme xanthane ?

R : La gomme xanthane est un polymère glucidique complexe composé d'unités répétitives de glucose, de mannose et d'acide glucuronique. Elle forme un squelette trisaccharidique auquel sont attachées des chaînes latérales de mannose et d'acide glucuronique. Le poids moléculaire élevé et la structure à longue chaîne de la gomme xanthane lui confèrent ses propriétés rhéologiques uniques, ce qui en fait un agent épaississant et stabilisant efficace dans les produits alimentaires.

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Figure 1. Structure de la gomme xanthane

Q : Quelle est l’utilité de la gomme xanthane comme pesticide ?

R : En agriculture, la gomme xanthane est utilisée comme épaississant pour les formulations SC, SE, FS. Ces formulations sont des systèmes de dispersion grossière. Si la viscosité du système est trop faible, il est facile de provoquer une agglomération entre les particules. En revanche, les particules ou gouttelettes des principes actifs se déposent facilement sous l'action de la gravité. Ces formulations sont sujettes à la sédimentation, à la précipitation, à la crème et à d'autres problèmes de stabilité pendant le traitement et le stockage.

Selon la loi classique de Stokes, l'ajout du type et de la quantité appropriés d'agent épaississant dans le système de suspension de pesticides peut réguler la viscosité du système, réduire le dépôt des particules actives pendant le processus de stockage et améliorer considérablement la stabilité de la suspension des formulations de pesticides telles que les suspensions, les émulsions de suspension et les concentrés fluides pour le traitement des semences.

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Figure 2. Solution de gomme xanthane à 2 %

Q : Quel est l’indice de contrôle de qualité le plus important pour l’application de la gomme xanthane en agriculture ?

Article	Standard
Apparence	Poudre blanc cassé à jaune clair
Viscosité/cP(rotor L3, 60 tr/min,1% KCl à25degré)	Supérieur ou égal à 600
Performances de cisaillement	Supérieur ou égal à 6,5
Perte au séchage, en %	Inférieur ou égal à 15.0
Cendres, w/%	Inférieur ou égal à 16.0
TNB, avec %	Inférieur ou égal à 1,5
Pacide yruvique, w/%	Supérieur ou égal à 1,5
Pb/(mg/kg)	Inférieur ou égal à 2.0
Totalvje suis capablecnombre/(UFC/g)	Inférieur ou égal à 5000
NPP/g	Inférieur ou égal à 3.0
Salmonelle	0/25 g
Moisissures et levures (UFC/g)	Inférieur ou égal à 500

Données de GB1886.41-2015

Q : Quelles sont les précautions à prendre lors de l'utilisation de la gomme xanthane ?


génération de gaz, puanteur	changer de couleur

séparation	noircissement du produit

Figure 3. Problèmes courants des formulations SC causés par une contamination microbienne

R : La contamination microbienne est un problème généralement ignoré lors de la production de masse. Cela peut entraîner une détérioration, une génération de gaz, un encrassement. Dans certains cas, cela entraînera une séparation, une sédimentation et une agglomération. Il est donc nécessaire d'y prêter attention.traitement antiseptique notamment production de masse en été.

1. Principalement parce que pendant la production de masse, un bon traitement antibactérien pour la gomme xanthane n'a pas été effectué, en particulier pour le traitement bactéricide de l'eau, un fongicide à large spectre est nécessaire.

2. La température toute l’année est supérieure à 35 degrés sous les tropiques. Il est facile de rencontrer des problèmes de détérioration de la gomme xanthane. En Asie du Sud-Est, nous devons ajouter plus de 50 %-100 % de conservateurs. Dosage de 0.1-0,2 % en hiver et de 0,3-0,4 % en été.

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